“Diary”LaTableD'hote

ありがとうございます！

おはようございます。
今日は、９度までしか上がらず、寒い１日になりそうです。昨日が２０度近かったということで、温度差にからだがついていけません＾＾;風邪引かないよう、気をつけたいですね！



昨日は、東京にお住まいのT.I　さまから萩焼小鉢そろえ（白萩）のご注文をいただきました。
ありがとうございます！

このお皿は、H.Pにも記していますが、お鍋の時のお取り皿などにとても重宝する、この時期おススメの器でもあります。向う付けくらいの大きさがあるので、小鉢としてもしっかり１人前が入り、毎日の食卓で活躍することと思います。


当店の萩焼は、山口県萩市、天龍窯の器す。天龍窯はー

伝統の技法を守りながら、現代のデザインを多く取り込み、萩焼ならではの美しさを守りなら作り上げられており、有名大手百貨店（横浜そごうにも入っておりました)などにお得意様の名を連ねている老舗の窯元です。
是非とも、白萩の美しさと、土味の素晴らしさをご堪能くださいませ。


以前に萩焼については(１２月１４日萩焼カテゴリーに）概略を記していますので、そちらをご参考にしていただければ、と思います。使い方ですが、レンジも、１～２分（ご飯を温める程度）でしたらお使いになれます。

レンジをあまり長くご使用になると、色の変色などの危険性もありますので、耐熱器に変えてくださいませ。使い始めは水を十分に含ませてからご使用になると、汚れが付きにくくなります。そしてよく乾かしてからご収納くださいませ。


ご質問がございましたら、どんなことでもけっこうです・・こちらのコメントの欄か、メールにて、お知らせくださいませ！（商品発送の日時は、メールにてお伝え申し上げます）


この小鉢揃えが毎日の食卓で、ご活躍いたしますようお祈りしています♪

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｂｙYoko




ラ・ターブルドート　萩焼小鉢の詳細はこちら>>

ありがとうございます☆

千葉県にお住まいの、A.Fさま、春慶塗のお盆と茶托のご注文をいただき、ありがとうございます！

先週、春慶塗のお話をさせていただいた後でしたので、とても嬉しく思いました！
ご注文くださった、お盆と茶托は、春慶塗を代表する定番商品で、ホンモノの美しさをきっとお伝えできるお品であると思っています。

七寸茶托は、お手持ちの多少サイズの違う湯呑みと合わされても、きっと違和感がないと思います。（我家にある湯呑みもアレコレのせてみましたが、どれもとてもいい雰囲気になりました。

～春慶塗のご使用方法～

使用後は、水に長くつけずに、さっと洗いながします。
汚れがひどいとき（油ものなど）は、洗剤をつけて洗うことも出来ます。

綿の布に、薄めた洗剤をつけて隅々まできれいに洗うのがベストですが、ふつうのスポンジでも柔らかい、目の細かいものならＯＫです。（くれぐれも、堅めのスポンジなどで洗わないように＾＾）

柔らかい綿などの布でふき取るときれいな艶がいつでも戻ります。（絹布は動物質で繊維が硬いので傷の原因になりますので避けます）

器は、落とすと割れたりふたが欠けてしまったりしますので、お気をつけて！
特に、漆はツルツルしてすべるので、布や紙にくるんだまま持ち運びをすると、ひょいと飛び出して落ち、割れてしまう恐れがあります。

指紋が付いてもＯＫ！湿り気のある手でしっかり持つようにしてくださいね♪（店主・破損した経験あり・・＾＾;)


（商品は、準備をととのえております。出荷の日時は、メールにてご連絡申しあげます！）
お盆はもちろん、茶托も毎日の食卓で、活躍されることをお祈りしています♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｂｙYoko






ラ・ターブルドート　春慶塗の器詳しくはこちら＞＞

美濃焼のうつわ

おはようございます。
埼玉のA.Uさま、美濃焼、蔵珍窯の『乾山絵替り小皿』をお買上げいただきましてありがとうございます！

このお皿は、一枚一枚乾山の絵を筆を用いて描き、釉薬をかけて仕上げています。小さいお皿ですが、大変手のかかる作業で、蔵珍窯の熟達した職人さんにより仕上げられた逸品です。


使い方は、ＨＰにも記していますが、洗ったあとはよく乾かして仕まい、レンジは変色するのを防ぐためにも一応避けていただく・・後は特に神経を使うこともなく、毎日の食卓で、この小皿が活躍いたしますよう、お祈りしています♪

美濃焼のこと、そして、ご購入の器の窯元『蔵珍窯』に関してもHPで触れておりませんでしたので、この機会にご紹介したいと思います。ご参考になれば幸いです。

料理を入れるうつわのことも、これから少しづつでもお話していけたら・・とおもいます。



美濃焼のなまえをご存知の方は多くらっしゃるとおもいます。ではその美濃焼の特徴とはどんなものでしょうか。他の器とのちがいなど少し記しておきます。

所在地はー

岐阜県の多治見市、土岐市、可児市などで作られています。
桃山時代に茶の湯の流行を背景に生まれました。
従来の唐もの(中国のやきもの)の、模倣から離れ、開発した釉薬（ゆうやく）
で、まったく新しいやきものが作られました。(想像すると、とてもロマンチック
ですね～♪）

美濃焼で一番はじめに作られた、黄色の釉薬（ゆうやく）が美しい黄瀬戸（KISETO）、
それから、淡雪のようにやわらかな肌合い、たっぷりと長石釉が掛けられた、
日本で最初の白い陶器、志野(SINO)。漆黒の茶碗の瀬土黒（SETOKURO )。

そして、鮮やかな緑色と鉄絵による斬新なデザインの織部（ORIBE）などがあります。


その中でも、織部焼きは、大名茶人の古田織部の美学が息づいた、大胆で、斬新な意匠（DESIGN)で知られています。

《ミニうんちく》　古田織部　（FURUTA-ORIBE)という人。
★　豊臣秀吉、徳川家康に仕えた武将で、千利休門下の茶人です。
　　徳川秀忠の茶の湯指南を務めましたが、豊臣方に内通の嫌疑を受け、
　　自刃しました。

★茶風は華やかで、創意にあふれ、ゆがみに美を求めた、大胆な
　　デフォルメ、自由奔放な紋様など、特異な美意識に貫かれています。
　

＊ワンポイント＊　織部の器を使うときは、その美しい緑色を、何点か食卓のアクセントとして使うと、とてもインパクトのある、引き締まった食卓を演出することができるとおもいます。


それから、蔵珍窯（窯元）をご紹介したいとおもいます。

蔵珍窯（ぞうほうがま）、所在地は岐阜県多治見市、太平町。岐阜県の神社庁御用達窯に指定されています。
江戸後期の立派な長屋門を構え、入り口からその伝統と威厳を思わせる、素敵な佇まいです。


蔵珍窯を主宰する、小泉蔵珍（こいずみぞうほう）。320年（江戸時代より）続く神官の１２代目として、昭和16年に生まれました。
陶芸を志して名門、加藤幸兵衛（こうべえ）窯にて修行ののち、昭和45年に独立開窯。


蔵珍窯の特徴でもある千日摺り（せんにちずり）の『赤』を中心に、染付（そめつけ）、金蘭手（きんらんで）、織部（おりべ）、黄瀬戸（きせと）、乾山（けんざん）。
青釉（あおゆう）など、多技多彩にわたる作陶が特徴です。


蔵珍窯では、熟練された20名あまりの職人さんたちによって制作されています。
器は、常時30０種を数え、伝統を踏まえて現代にアレンジした作風は料理を生かし、食卓を愉しむ器として、料理人、道場六三郎氏などを筆頭に、多くの方々に支持されています。



器のネットショップ『ラ・ターブルドート』

飛騨春慶の由来と扱い方

～飛騨春慶の由来～

ずい随分前に春慶塗と出会い、今でも美しく輝きを失わず、生活にすっかり馴染み、器の役目を果たしてくれる春慶塗りの器。


えもいわれぬ木肌の色木目の艶、素朴な感触は、ほかの漆器には見られない特色です。
漆器に絵柄（蒔絵）も入りません。そして、その澄み切った美しさは、深く茶人、雅客の愛好を得てきました。

今からおおよそ360年前、金森長近公の御用塗り師である、成田三左衛門義賢が透明塗りという塗法を発明。

その塗り色が、当時有名な加藤四郎左衛門の名作、『飛騨春慶』の茶壷の色に似ているところから、『春慶塗』と名づけて、その塗り色の清麗さが珍重されたと伝えられています。


また、長近公の子である可重公は敬神の念がとても篤く、ところどころに神社仏閣を建立しましたが、その時の棟梁である高橋喜左衛門が、斧を振って木を割ったところ、見事な批目が現れたので、これを桜の皮でつなぎ合わせ、お盆を作り公に献じたそうです。


可重公は、さらにこの盆を春慶に塗らしめて深くその雅致を称されるようになりました。
これが春慶塗の創始と呼ばれています。


少し堅苦しい話になりましたが、飛騨の地で育まれた天然木に、美しい透明の漆を何度も塗って仕上げたうつわは、本当に美しいです。そして職人さんの技を実感します。

蒔絵などが施されていない分、とてもシンプルで、現代の食卓でもその美しさが調和し、ほかに類を見ない塗り物として、人気を博しています。

当店では、中でも常に人気のある、お弁当箱を中心に、菓子器やお盆を取り揃えています。
現代建築にもスムーズの溶け込む、自然な雰囲気が人気の秘密ではないかと思います。

塗りたての器は、色も濃く、光沢も十分ではありませんが、年月の経過とともに丈夫さも増し、木地目も鮮明になって行きます。そして、琥珀色の美しい光沢を放ちます。

上質の漆ほど、硬化の速度がゆるいので、日数もかかりますが、硬化すると、何倍も丈夫になります。　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

～春慶塗のご使用方法～

使用後は、水に長くつけずに、さっと洗いながします。
汚れがひどいとき（油ものなど）は、洗剤をつけて洗うことも出来ます。

綿の布に、薄めた洗剤をつけて隅々まできれいに洗うのがベストですが、ふつうのスポンジでも柔らかい、目の細かいものならＯＫです。（くれぐれも、堅めのスポンジなどで洗わないように＾＾）

柔らかい綿などの布でふき取るときれいな艶がいつでも戻ります。（絹布は動物質で繊維が硬いので傷の原因になりますので避けます）

器は、落とすと割れたりふたが欠けてしまったりしますので、お気をつけて！
特に、漆はツルツルしてすべるので、布や紙にくるんだまま持ち運びをすると、ひょいと飛び出して落ち、割れてしまう恐れがあります。

指紋が付いてもＯＫ！湿り気のある手でしっかり持つようにしてくださいね♪（店主・破損した経験あり・・＾＾;)



☆ラ・ターブルドートホームページ『飛騨春慶塗り』

明けましておめでとうございます☆

明けてからもう１０日が過ぎてしまいましたが・・・いかがお過ごしでしょうか？


お店をオープンしてから早半年が過ぎました。
振り返ってみると、６月にネットショップをオープンし、９月から、料理ブログを始め、非常に忙しい展開となってしましました。


私自身、好きなことにはとことんのめり込んでしまうタイプ・・・実のところ、ランキングに参加しているということもあって、料理ブログの更新に毎日てんてこ舞いする日々が続いています。


そんなこともあり、ネットショップのほうが十分な企画や更新がままならず、毎日確認するのみという日も少なくありません。


料理ブログを始めようと思ったきっかけは、ネットショップ『ラ・ターブルドート』で扱っている器を使って、料理を盛付け、料理の見栄えなどを参考にしていただく、とおもったのが当初の目的でした。それがブログランキングに参加するようになったとたん、すっかり方向が変わってしまったように思います。


それでも、どうにかこうにか半年間、ネットショップと料理ブログの両方を手がけながら、やってくることができました。


これは、みなさまに毎日私の未熟なお店へ遊びに来ていただいた結果。。。これに尽きると思います。本当にありがとうございます！


・・・あとにつづく。

今年もよろしくおねがいします！

（前のページに続く）

ー今日、お伝えしたいと思うことは、まだ技術的にも未完成で、未熟なショップに来ていただき、なお、購入していただいたお客様に、何のお礼のコトバも、商品の使い勝手などをきく機会も持たず、今日に至ってしまったことを、大変後悔しています。とともに、これから、ぜひぜひ、その場を設けてお客様との交流を深めて行きたいと切に思う次第です！



思えば始めから、失敗つづきの店主ぶり・・・店主とは名ばかりで、お店のこと、経営のことを知らない素人なのですから当たり前なのかもしれません。



一番初めに（６月）購入してくださった、長野在住のY.Nさま、プレゼントのお買い物だというのに差出人のところにこちらの名前を書いてしまいました！今、改めてお詫びいたします。
そのマチガイに気がついて以来・・・同じことはしていません（笑）


それからはしばらく、オーダーをいただいてもどうにか回数を重ねるうちに要領を得ていきました。



その後、２度、ご注文をいただきました神奈川のＡ．Ｋさま。メンバー登録を頂き、蔵珍窯の商品をリピートしてくださって、ありがとうございました！
一度、どんな風にお使いかお聞きしたいな～という思いを秘めたまま、半年が過ぎ去ってしましました。


夏に、ご結婚のお祝いに、と当店でご購入してくださった、横浜市のＹ．Ｍさま。
その後お変りございませんか？
随分とメールにてやり取りさせていただき、とても楽しいひとときをありがとうございました。
やはりそのままになってしまい、ちょっとザンネンに思っています。



お箸を気にいって、ご家族の分をおそろいで、ご購入された、静岡Ｓ．Ｋさま。その節はありがとうございました！きっと家族構成は、我家と同じではないかしら？とお察しいたしました。
お話しする機会もございませんでした。



そして、夏の終わりに、春慶塗のお弁当箱やお皿をご購入くださいました、Ｍ．Ｋさま。ＨＰもブログも初心者のわたし。Ｍさまには、そんなところで、ご迷惑をお掛けしてしまい、色々お話できるかしらとおもっていたものの、その機会を設けることもできす、時が過ぎてしまいました。
これからのご活躍をお祈りいたします！



萩焼、天龍窯の大皿をご購入いただきました、東京N.Mさま。その後、使い勝手のほうはいかがでしょうか？色々とご購入いただきましたので、どのようにお使いかおうかがいできれば・・とおもっておりました。



同じく、何もお伺いするチャンスもなく、ワイングラスをご購入いただきました、大阪にお住まいのＫ．Ａさま。その節はありがとうございました。使い心地はいかがでしょうか。愉しんでいただけていれば光栄ですが。。。


そして、年末にお買上げくださった、愛知Ｔ．Ｋさま。スプーンがカワイイと気に入ってくださったのですが、肝心な振込先（郵便局）の店番を記しておらず、振り込むことが出来ずに、お支払い手段を代引きに変えていただきました。。。ここで終わればいいのですが、さらに私のおっちょこちょいいは続くのでした。詳細は避けますが、（ここまでいって）ほんとにご迷惑をお掛けいたしました！そして、快くご了解してくださり、感謝しています！


そして、昨日ご注文いただきました、Ｍ．Ｋさま、ご指定の日に間に合いそうもなく、申し訳ございません。が、展示品ではなく、新品を、と考えましたので、どうかよろしくおねがいいたします。
メールにてご連絡申し上げます）



まだまだ、ご購入いただいたお客さま、お礼の言葉をお伝えしておりません。
これからは、一応、プライベートの保護ということもあり、イニシアルにてお名前を呼ばせていただきますが、どうぞ、何かありましたら、ご質問など何でもけっこうです。コメントに入れていただけたらうれしいです♪

コメントくださる方、大歓迎です。どうぞよろしくおねがいいたします。



もう、考えてみれば、こんなことばかりで、この先大丈夫かしら？と不安になられるかもしれません。でも、知らぬがゆえのマチガイ！新年を迎えて汚名返上、これからは慎重に、念を押しながらこなしてくつもりです。さらにお客様と、こころの通うおつきあいができればなお、すてきだなと思っています。


色々とご迷惑をかけながらも、どうにかここまで来ました。これからは、そんな失敗を踏まえて、毎日全力投球でいこうと思っています。


どうかまた、時々このお店にあそびにきてくださいね！お待ちしています♪



どうぞ本年もよろしくおねがいいたします。
長くなってしまいましたが、最後までお読み下さり、ありがとうございました！


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　店主yokoより



器のネットショップ『ラ・ターブルドート』

あったあった～♪

昨日は、横浜のそごうまで家族で出かけてきました。


年末の買出し、第1弾。生ものの買出しは、30日頃にするとして、
おせち用の乾物(豆やきんとんの栗、水あめそして昆布などのダシ類など）、それから、富澤商店という、パン作りをする方ならご存知の、道具や粉類、バターやトッピング類、乾物、ものすごい種類を置いてるんですね～♪


そこでついつい小麦粉を買いすぎてしまって、重いの何の。夫がいて助かったわ～＾＾
重かった分、そして生イーストも買ったことだし、ぜひおいしい粉を買って、色々なパンに挑戦してみよう♪と思います。(料理ブログにのせます）


カードのポイントがたまっていたので、商品券に換えました。さて何か足りないものはなかったかしら～っと、例のごとく、私のだ～～～い好きな和食器、洋食器のコーナーへ足をのばしました。


あった、あった、ありました！
ラ・ターブルドートが扱っている窯元、天龍窯さん(萩焼）の商品♪


そごうの奥の陳列棚の、高級なやきものばかりを置いているあたりに、見覚えのある器が、、、


天龍窯(萩焼）の角皿(5客1万円）や、夫婦湯呑み(1万円）、値段ももちろん窯元さんのカタログ通りで、さすがにお高い＾＾;


改めてお客さんの目で、ぶらりとしていて出会っただけに、商品の持つ雰囲気や、ランクなど、
とても冷静に見比べることも出来、なんだかてとてもいい勉強になりました。



私が毎日扱っている商品と同じものでありながら、また、少し違っても見えたりして。。
器って、見て歩くだけでもホントに楽しいですよね。ちなみに春慶塗もありましたよ。



美濃焼の蔵珍窯さんも、銀座のデパートにあるというので、来週銀座に用事があるので、松屋、
三越さんあたりを回って、見つけてこようと思います♪




というわけで、横浜そごうに戻すと、さすがにクリスマス！特に食料品のフロアーは、
ものすごい人で溢れかえっていました＾＾でも、いいもんですよね～♪年末だなーと実感する一日でした。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｂｙＹｏｋｏ


器のネットショップ『ラ・ターブルドート』

萩焼が大好き！

母の実家がお寺、ということもあって、おもてなし用の茶道具や、精進料理の懐石のお膳、うつわなど、小さいころから触れてきました。

そのせいか、器に対しての思い入れがとても強く、ビビッと来るとその場から動けなくなるほど！


そして美しい器を見て歩いたり、思い切って、お小遣いで買ったり、ずいぶん若いころから興味を持っていたみたいです。


前置きが長くなってしまいました。
その中でも、特に目を見張るのが、萩焼。萩焼の美しさは、一度とりこになると、同じような類のやきものがないために、一気にファンになってしまいます(笑）


私が今お取引をおねがいしている老舗のかま元、天龍がまは、一般には手の届きにくい手仕事で作られた器を、一人でも多くの人に使ってもらおうとのことから、日々の暮らしの器を、現代のデザインを取り入れながら作っている窯元なのです。



特に、茶器が種類も多く、ふだん使いのもの、おもてなしのものを色々と作っていて、その数の多さは圧巻です。


私が頂いたカタログにあるものだけでも、その種類は、汲出し(くみ出し)から、茶器揃えまで、ざっと100組は超えています。この中から、私が選ぶのですが、それは至難の業。



どれも、少しづつ違っていて、一度迷うと、ドツボにはまってしまいます(笑）



　　　　　　　　　　　　　 　粉引きくみ出し揃え/陶炎作



さて、萩焼の器の大きな特徴ですが、古来お茶人の間より『一楽、二萩、三唐津』とその風致、意匠(デザイン）が古雅(古風で優雅）、脱俗であるとして珍重されきました。




萩の七化け、とは、一度お茶をいただいたりすると、色調が微妙に変化し、使うにつれて景色までが変化していく、その面白さは、他に類を見ることが出来ないほど。


茶人の間で珍重された理由です。。。



今私は、マンションの一室で、毎日飲むお茶を萩焼の急須と、萩焼の(七化けする)お湯のみで、愉しませてもらっています。おいしいです。はっきりと違いが分かります。


私は高価なお茶の葉は買いません。安いのも一応避けます(笑）。ふつうのお値段で、少しよさそうなもの・・・を購入します(←そういうことか・・）が、急須によっても、味がかなり違うんですね～。


まず、天龍窯の急須は、金具をつけないんです。金具はお茶の味を消してしまいます。
せっかく美味しいお茶を丁寧に入れても、味気のないお茶になってしまう・・・
味へのこだわりを考えて作られた器は金具にとどまらず、随所に配慮が伺えます。


お茶を愛する人は、一度、萩焼の器をお試しになることをお薦めします。茶人の気持ちが伝わってきますよ♪



時代が変わって、それとともに、作り方も少しづつ変わっていっても、天龍窯の職人さんたちが、受け継がれた技術を忠実に再現し、そこにわずかな範囲で個性を出され、それぞれ素晴らしい器が出来上がっています。感動します！

　

白萩　くみ出し揃え/都野作


和食器の店ラ・ターブルドート

もうすぐクリスマス！

こんにちは～
もうすぐクリスマス。先週末、お昼を食べに家族でぶらっとしてきました。

町田のグランベリーモールというアウトレットのお店などがある広大な敷地のモール。

どこでも今が一番盛り上がっているときかな・・・もう明日にもクリスマスがやってきそうな賑わいでしたよ。

お気に入りのお店、フランフランや、大型フランス系スーパー『カルフール』など、みて周るのたのしいお店がけっこあります。



ここはべトナム料理のレストラン、『ベトナムアリス』のカフェテラス。大型犬を連れて入ってもＯＫ。ワンちゃんパークでもあります＾＾(注）この方、私じゃありません(笑）


そこで、今日はベトナムのコーヒーをご紹介。私も初めてていただきました。


1人分のドリップ式のコーヒーで、お湯が全部降りたら出来上がり。グラスのそこにはあま～い練乳がたまっていて、よくかき混ぜて飲みます。


コーヒーは少し苦めなので、ちょうど香ばしくていい塩梅に。


このドリップするやつ、(なまえなんでしたっけ）、いくらだと思いますか。


250円・・・だったかな？もちろん我家のキリマンジャロをこれで漉して飲むこともできます！


アルミで出来ていて、雰囲気たっぷり。たまにはのんびりお家でエスニックな時間を過ごすのもいいですね～♪

弥七田 手つき碗

こんにちは。



きょうは先日入荷した、店主おススメの器をご紹介します。



美濃焼、弥七田織部のこの器。これからの高齢化社会に向けて、とても重宝する一品です・・



まず特徴は、この手持ちの部分・・。まあるくて手のところがとても持ちやすい・・・



この部分は、茶碗を持ち上げるのがつらいときなど、テーブルにおいたまま、スプーンでご飯をi頂いたり、あるいは介護する方が、この丸い部分を持ってスープやおかゆどを差し上げる、など、その使い勝手のよさはバツグン・・・・



美濃焼のしにせ・・・蔵珍窯(ゾウホウガマ）が、1歳から100歳までのご飯茶碗を30人の美濃焼職人さんを動員して作りました。日本一の茶碗や、といわれています。




このお茶碗は、その中の一つです。


商品を詳しく見る＞＞